HUBUNGI KAMI

PABRIK & DISTRIBUTOR MULSA PLASTIK

Mulsa, Plastik Mulsa, Jual Mulsa, Mulsa Plastik, Plastik Hitam Perak, Harga Mulsa Plastik, Jual Mulsa Plastik Hitam Perak, Plastik Mulsa Murah, Pabrik Plastik Mulsa, Distributor Plastik Mulsa, Mulsa Plastik Pertanian, Mulsa Plastik Murah, Mulsa Plastik Hitam Perak, MPHP, Mulsa Plastik Tambak, Mulsa Olastik Untuk Kolam Ikan, Mulsa Plastik Cap Kuda, Plastik Mulsa Cap Tembakau, Mulsa Cap Tanimur



Hubungi Kami
• SMS/WA/Call: 0852.3392.5564 | 0877.0282.1277 | 08123.258.4950 | Phone: 031- 8830487
• Email: limcorporation2009@gmail.com

Ternyata Inilah Penyebab Rasa Gatal Pada Talas & Efek Samping Mengkonsumsinya

Produsen & Distributor Mulsa Plastik - Lim Corporation

Peranan tanaman penghasil karbohidrat dari umbi-umbian menjadi cukup penting dalam kaitannya pada upaya penyediaan pangan karbohidrat. Talas ialah salah satu umbi-umbian yang bisa dipakai untuk alternatif dalam mengurangi ketergantungan terhadap beras. Kandungan mineral serta protein pada talas sangat tinggi jika dibanding sama umbi lainnya seperti ubi jalar ataupun ubi kayu yang hanya separuhnya. Tanaman talas ialah tanaman penghasil karbohidrat yang mempunyai peranan strategis tidak hanya untuk sumber pangan, serta bahan baku industri namun juga buat pakan ternak.

Baca Juga : 
Pemanfaatan talas untuk bahan pangan harus diupayakan guna menunjang ketahanan pangan nasional. Sebagai bahan pangan, talas cukup populer serta produksinya sangat tinggi di Papua serta Jawa (Bogor, Sumedang, Malang). Talas dikonsumsi sesudah diolah dengan cara sederhana seperti direbus ataupun digoreng. Dalam perkembangannya, diversifikasi produk olahan talas sudah banyak dilakukan di antaranya dalam bentuk keripik, getuk, serta kue basah (kroket talas) yang berpeluang menjadi oleh-oleh khas daerah penghasil talas. Pengolahan ubi talas menjadi keripik ataupun stik bisa meningkatkan nilai tambah sebab sangat disukai masyarakat.

Mengapa Talas (Keladi) Terasa Gatal?

Semua jenis talas mempunyai rasa gatal, hanya kadarnya yang berbeda. Sebagian orang tidak merasakan gatal sesudah mengkonsumsi talas, tetapi banyak juga yang sensitif pada zat penyebab rasa gatal pada talas ini. Buat orang yang sensitif mengkonsumsi talas dapat mengakibatkan gatal-gatal pada mulut, bibir, lidah bahkan kulit tangan ataupun tubuh. Hal ini menjadi salah satu kendala dalam pemanfaatan talas untuk bahan pangan. Rasa gatal pada talas diakibatkan sama senyawa oksalat serta proteinase, sehingga perlu dikarakterisasi kadar oksalatnya buat mengetahui tingkat gatal dari masing-masing jenis talas.

Efek Samping Mengkonsumsi Talas (Keladi)

Terlalu banyak mengonsumsi makanan yang mengandung oksalat tinggi bisa mengganggu kesehatan sebab bisa mengakibatkan terbentuknya batu ginjal, dan menurunkan absorpsi kalsium dalam tubuh (Maulina et al. 2012). Kadar oksalat pada talas diukur sama satuan ppm (part per million), kandungan oksalat pada talas mencapai 210,92 ppm, sedangkan yang terendah sebesar 4,19 ppm.


Semakin tinggi kandungan total oksalat membuktikan bahwa jenis talas tersebut selain mempunyai rasa gatal juga kandungan oksalatnya berpotensi membentuk kristal endapan pada ginjal sebagai kalsium oksalat yang berbahaya untuk kesehatan. Sebaliknya, semakin rendah kadar total oksalat lebih aman buat dikonsumsi serta baik buat kesehatan. Jenis talas dengan kadar total oksalat tertinggi tampak mempunyai warna batang keungu-unguan (gelap) bila dibanding sama talas dengan kadar oksalat terendah. Sedangkan umbi kedua talas tersebut berwarna kuning.

Oksalat di dalam talas ada dalam bentuk yang larut air (asam oksalat) serta tidak larut air (umumnya dalam bentuk kalsium oksalat ataupun garam oksalat). Oksalat bisa ditemukan dalam jumlah yang relatif kecil pada tumbuhan. Bahan pangan yang kaya dengan oksalat umumnya hanya ialah komponen minor dalam diet manusia, namun menjadi penting dalam diet di beberapa wilayah di dunia. Colocasia (talas) dari famili Aroid ialah salah satu tanaman dengan level kadar oksalat paling tinggi, yakni 470 mg/100 g (Noonan & Savage 1999).

Bradbury serta Nixon (1998) menyatakan bahwa efek gatal yang merangsang rongga mulut serta kulit diakibatkan oleh adanya kristal kecil yang berbentuk jarum halus yang disebut raphide. Raphide ialah struktur berbentuk jarum yang tersusun atas kristal-kristal kalsium oksalat di dalam vakuola sel tumbuhan. Efek gatal muncul saat kristal dilepaskan serta menimbulkan lubang-lubang kecil pada kulit ketika bersentuhan dengan raphid (Onwueme 1994). Asam oksalat serta garamnya tergolong senyawa yang berbahaya sebab bersifat toksik. Senyawa oksalat dengan dosis 4 sampai 5 g bisa mengakibatkan kematian pada orang dewasa, namun dosis yang dilaporkan bisa mengakibatkan berpengaruh fatal umumnya ialah 10 sampai 15 g (Noonan & Savage 1999).

Tips Menghilangkan Rasa Gatal pada Talas (Keladi)

Menghilangkan rasa gatal pada talas bisa dilakukan dengan proses pemanasan antara lain melewati perebusan, perendaman dengan air hangat, pemanggangan, serta pengeringan. Proses pemanasan bisa mengurangi kelarutan oksalat, tetapi proses pemanasan tidak bisa menghilangkan keseluruhan kandungan oksalat terhadap talas. Perlakuan kimia juga bisa dilakukan buat menghilangkan kalsium oksalat. Penghilangan kalsium oksalat bisa dilakukan dengan cara melarutkan kalsium oksalat dalam asam kuat sehingga mendekomposisi kalsium oksalat menjadi asam oksalat.

Perendaman dalam larutan garam (NaCl) banyak dilakukan buat mengurangi efek gatal pada talas. Garam terbentuk dari hasil reaksi asam serta basa yang terdiri dari ion positif (kation) serta ion negatif (anion), sehingga membentuk senyawa netral (tanpa muatan).

Produsen Plastik Mulsa

Mulsa plastik adalah lembaran plastik penutup lahan budidaya tanaman yang bertujuan untuk melindungi permukaan tanah dari erosi, menjaga kelembaban dan struktur tanah, serta menghambat pertumbuhan gulma. Harga dan ukuran klik http://bit.ly/hargamulsaplastik

Customer Service :
Email : limcorporation2009@gmail.com
Phone : 081232584950 / 087702821277 / 085233925564
Whatsapp :

Subscribe to receive free email updates:

0 Response to "Ternyata Inilah Penyebab Rasa Gatal Pada Talas & Efek Samping Mengkonsumsinya"

Posting Komentar