Buah Sawit Bisa Dibuat Santan? Kenali Manfaat dan Prosesnya

Selama ini, banyak orang mengenal buah sawit hanya sebagai bahan baku utama dalam industri minyak kelapa sawit. Minyak sawit digunakan secara luas, mulai dari bahan makanan, kosmetik, hingga bahan bakar nabati. Namun, tahukah Anda bahwa buah sawit juga bisa diolah menjadi santan? Sama seperti santan kelapa, santan dari buah sawit dapat digunakan sebagai bahan tambahan masakan yang memberikan rasa gurih dan tekstur kental.

Baca Juga:

Buah Sawit dan Kandungan Minyaknya

Buah sawit berasal dari pohon Elaeis guineensis, tanaman tropis yang banyak dibudidayakan di Indonesia dan Malaysia. Buah sawit berbentuk bulat kecil berwarna merah jingga dengan kandungan minyak yang cukup tinggi. Bagian daging buahnya kaya akan lemak nabati, sehingga dapat menghasilkan minyak dalam jumlah melimpah.

Kandungan inilah yang membuat buah sawit tidak hanya bisa diolah menjadi minyak sawit mentah (CPO), tetapi juga dimanfaatkan sebagai pengganti santan dalam masakan tertentu.

Proses Pembuatan Santan dari Buah Sawit

Secara prinsip, pembuatan santan dari buah sawit hampir sama dengan pembuatan santan kelapa, yaitu dengan mengekstraksi lemak nabati dari daging buah. Berikut langkah-langkah sederhana:

Pemilihan Buah Sawit
Pilih buah sawit yang matang sempurna dengan warna merah jingga cerah agar kandungan minyaknya optimal.
Perebusan Buah
Buah sawit direbus terlebih dahulu untuk melunakkan daging buah dan memudahkan proses pengolahan.
Pengupasan dan Penghalusan
Setelah direbus, kulit luar dipisahkan lalu daging buah dihancurkan hingga halus.
Penyaringan
Daging buah sawit yang sudah dihaluskan diperas atau disaring dengan air hangat. Dari proses ini akan keluar cairan kental berwarna kuning keemasan yang menyerupai santan.
Penggunaan
Cairan tersebut dapat langsung digunakan sebagai bahan masakan, baik untuk gulai, rendang, maupun olahan tradisional lainnya.

Rasa dan Tekstur Santan Sawit

Santan dari buah sawit memiliki tekstur kental dengan warna agak kekuningan karena mengandung karoten alami. Rasanya gurih, mirip dengan santan kelapa, meskipun ada sedikit aroma khas sawit yang membedakannya. Dalam beberapa masakan, terutama gulai atau kari, santan sawit bisa memberikan cita rasa unik dan lebih kaya.

Manfaat Santan dari Buah Sawit

Alternatif Santan Kelapa
Santan sawit bisa menjadi alternatif jika kelapa sulit didapatkan atau harganya mahal.
Kaya Nutrisi
Buah sawit mengandung lemak nabati, vitamin E, serta antioksidan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh.
Lebih Awet
Santan sawit cenderung lebih tahan lama dibandingkan santan kelapa segar, sehingga bisa disimpan lebih lama dalam lemari pendingin.
Mendukung Inovasi Kuliner
Dengan santan sawit, variasi masakan tradisional bisa dikembangkan dengan cita rasa baru yang tetap gurih.

Kelebihan dan Kekurangan Santan Sawit

Seperti bahan makanan lainnya, santan sawit memiliki kelebihan dan kekurangan.

Kelebihan:

Kaya akan lemak nabati.
Memberikan rasa gurih alami.
Lebih tahan lama.

Kekurangan:

Belum banyak dikenal masyarakat luas.
Aroma khas sawit kadang tidak cocok untuk semua jenis masakan.

Buah sawit tidak hanya bermanfaat untuk industri minyak, tetapi juga dapat diolah menjadi santan yang gurih dan kental. Santan sawit bisa menjadi pilihan alternatif untuk berbagai masakan Nusantara seperti gulai, kari, atau rendang. Meskipun belum sepopuler santan kelapa, keberadaan santan sawit membuka peluang baru dalam dunia kuliner sekaligus pemanfaatan hasil perkebunan sawit secara lebih maksimal.Dengan mengolah buah sawit menjadi santan, kita tidak hanya mendapatkan manfaat ekonomi, tetapi juga memperkaya pilihan bahan pangan yang sehat dan bergizi.

HUBUNGI KAMI