Mengapa Lengkuas Sangat Dibutuhkan dalam Masakan dan Pengobatan Tradisional

Lengkuas (Alpinia galanga) adalah salah satu rempah yang telah lama digunakan di berbagai negara Asia, termasuk Indonesia. Tanaman ini memiliki aroma khas dan rasa pedas segar yang menjadikannya bumbu penting dalam berbagai masakan tradisional. Tidak hanya sebagai penambah cita rasa, lengkuas juga memiliki khasiat kesehatan yang luar biasa.

Kehadiran lengkuas dalam dapur hampir tidak tergantikan, terutama pada masakan seperti rendang, gulai, sup, dan aneka tumisan. Selain itu, penggunaannya dalam pengobatan tradisional membuat lengkuas semakin dibutuhkan oleh masyarakat.

Baca Juga:

Ciri-Ciri Lengkuas

Lengkuas termasuk tanaman rimpang dari keluarga Zingiberaceae, satu keluarga dengan jahe dan kunyit. Ciri-ciri yang membedakannya adalah:

Kulit rimpang berwarna cokelat kemerahan dengan aroma khas yang kuat.
Daging rimpang berwarna putih kekuningan, keras, dan berserat.
Rasa pedas hangat namun lebih tajam dibandingkan jahe.
Daun memanjang berwarna hijau dengan batang semu yang tegak.

Jenis-Jenis Lengkuas

Secara umum, terdapat dua jenis lengkuas yang banyak dikenal:

Lengkuas Merah – Memiliki aroma lebih kuat, sering digunakan untuk pengobatan tradisional.
Lengkuas Putih – Lebih umum digunakan sebagai bumbu masakan.

Keduanya memiliki kandungan senyawa bioaktif seperti minyak atsiri, galangin, dan flavonoid yang bermanfaat bagi kesehatan.

Manfaat Lengkuas yang Membuatnya Sangat Dibutuhkan

Lengkuas bukan hanya bumbu pelengkap, tetapi juga sumber manfaat bagi tubuh. Berikut adalah beberapa manfaatnya:

Menambah Cita Rasa Masakan
Aroma dan rasa lengkuas memberikan keunikan pada masakan, terutama pada hidangan berkuah dan berbumbu kuat.
Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Kandungan antioksidan pada lengkuas membantu melawan radikal bebas dan memperkuat daya tahan tubuh.
Membantu Pencernaan
Lengkuas mengandung serat dan senyawa aktif yang dapat meredakan kembung, mual, dan gangguan pencernaan lainnya.
Bersifat Anti-inflamasi
Senyawa galangin dalam lengkuas memiliki efek anti-peradangan yang bermanfaat untuk meredakan nyeri sendi.
Mengatasi Masalah Pernapasan
Dalam pengobatan tradisional, lengkuas digunakan untuk mengatasi batuk, pilek, dan asma ringan.

Penggunaan Lengkuas dalam Kehidupan Sehari-Hari

Lengkuas digunakan dalam dua bidang utama:

Kuliner – Digunakan dalam masakan tradisional seperti sayur asem, opor ayam, soto, gulai, hingga sambal. Lengkuas segar biasanya dimemarkan atau diiris sebelum dimasukkan ke masakan.
Pengobatan Tradisional – Direbus menjadi minuman herbal atau dihaluskan untuk ramuan luar sebagai penghangat tubuh.

Di beberapa daerah, lengkuas juga digunakan sebagai bahan minuman rempah yang dipercaya meningkatkan stamina.

Cara Menanam dan Merawat Lengkuas

Lengkuas mudah dibudidayakan di berbagai jenis tanah dengan perawatan sederhana. Berikut langkah-langkahnya:

Pilih bibit rimpang yang sehat dan tua.
Tanam di tanah gembur dengan kedalaman 5–10 cm.
Siram secukupnya, hindari genangan air.
Beri pupuk organik setiap 2–3 bulan sekali.
Panen setelah berusia 10–12 bulan.

Dengan perawatan yang tepat, lengkuas dapat menghasilkan rimpang berkualitas tinggi yang siap digunakan.

Alasan Lengkuas Sangat Dibutuhkan

Kombinasi manfaat kuliner dan kesehatan membuat lengkuas menjadi rempah yang wajib ada di setiap dapur. Selain harganya terjangkau, penggunaannya yang fleksibel menjadikannya pilihan tepat bagi ibu rumah tangga, koki, hingga praktisi pengobatan herbal.

Di tengah tren hidup sehat dan kembali ke bahan alami, lengkuas mendapatkan perhatian lebih karena kemampuannya menunjang gaya hidup sehat.

Lengkuas adalah rempah serbaguna yang memberikan manfaat besar bagi masakan dan kesehatan. Aromanya yang khas membuat masakan lebih lezat, sementara kandungan nutrisinya membantu menjaga kesehatan tubuh.

Dengan kemudahan budidaya, harga terjangkau, dan segudang manfaat, tidak heran jika lengkuas sangat dibutuhkan di berbagai bidang. Mulailah memanfaatkan lengkuas secara rutin, baik sebagai bumbu masakan maupun sebagai ramuan herbal, untuk mendapatkan cita rasa sekaligus kesehatan yang optimal.

HUBUNGI KAMI