Saffron, Rempah Termahal di Dunia!

Saffron adalah rempah yang dikenal sebagai rempah termahal di dunia. Rempah ini berasal dari putik bunga Crocus sativus, yang tumbuh di daerah beriklim kering seperti Iran, India, Spanyol, dan Yunani. Setiap bunga hanya menghasilkan tiga helai putik saffron, sehingga dibutuhkan sekitar 75.000 bunga untuk menghasilkan 1 kilogram saffron kering. Inilah yang membuat harganya sangat tinggi di pasaran.

Warna merah keemasan saffron yang khas menjadikannya bukan hanya bumbu dapur, tetapi juga simbol kemewahan dan kualitas tinggi dalam dunia kuliner, kecantikan, serta pengobatan herbal.

Baca Juga:

• Annatto Pewarna Alami Kaya Manfaat dari Alam Tropis
• Manfaat Mulsa Plastik Rahasia Panen Lebih Banyak dan Tanaman Tetap Sehat
• Jamur Kulat, Makhluk Mikro yang Bermanfaat untuk Kesehatan dan Lingkungan

Sejarah dan Asal Usul Saffron

Saffron telah digunakan sejak ribuan tahun lalu oleh bangsa Persia, Mesir, hingga Yunani Kuno. Catatan sejarah menunjukkan bahwa saffron dipakai sebagai pewarna alami, bahan parfum, serta obat tradisional. Di India, saffron dikenal dengan nama Kesar, sedangkan di Timur Tengah disebut Za’faran. Hingga kini, Iran menjadi produsen saffron terbesar di dunia, dengan lebih dari 90% produksi global berasal dari negara tersebut.

Ciri-Ciri dan Kualitas Saffron Asli

Saffron asli memiliki warna merah tua cerah, aroma khas yang kuat, serta rasa sedikit pahit dan hangat. Biasanya, saffron dijual dalam bentuk helai kering (threads), bukan bubuk.
Beberapa ciri saffron berkualitas tinggi antara lain:

1. Warna merah keemasan tanpa campuran kuning.

2. Aroma kuat seperti madu bercampur rumput kering.

3. Tidak mudah larut seluruhnya di air, hanya memberi warna kuning keemasan alami.

Untuk menjaga kualitasnya, saffron sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara dan ditempatkan di tempat yang sejuk serta kering.

Manfaat Saffron untuk Kesehatan

Saffron bukan sekadar pewarna alami, tetapi juga dikenal karena kandungan antioksidan dan senyawa aktifnya seperti crocin, crocetin, safranal, dan kaempferol. Berikut beberapa manfaat kesehatan saffron yang telah dikenal luas:

1. Meningkatkan mood dan mengatasi stres

   Saffron disebut “rempah bahagia” karena mampu membantu meningkatkan kadar serotonin di otak, sehingga efektif mengurangi gejala depresi ringan dan kecemasan.

2. Meningkatkan daya tahan tubuh

   Kandungan antioksidannya membantu melawan radikal bebas yang dapat menyebabkan penyakit kronis.

3. Menjaga kesehatan mata

   Crocin dalam saffron dapat memperlambat degenerasi makula dan menjaga kesehatan retina.

4. Menyehatkan jantung

   Saffron membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan sirkulasi darah.

5. Menjaga kecantikan kulit

   Banyak produk kecantikan menggunakan saffron karena mampu mencerahkan kulit, mengurangi jerawat, dan memperbaiki tekstur wajah secara alami.

6. Meningkatkan nafsu makan dan pencernaan

   Saffron juga digunakan sebagai bahan dalam ramuan tradisional untuk membantu sistem pencernaan.

Cara Menggunakan Saffron

Untuk mendapatkan manfaat maksimal, saffron tidak digunakan dalam jumlah banyak. Cukup 3–5 helai saffron untuk satu porsi makanan atau minuman. Beberapa cara penggunaan saffron antara lain:

• Direndam dalam air hangat atau susu selama 15–20 menit, lalu ditambahkan ke makanan atau minuman.

• Dicampurkan ke dalam nasi, kue, puding, atau teh herbal.

• Digunakan sebagai bahan alami dalam masker wajah dan ramuan tradisional.

Hindari merebus saffron secara langsung karena dapat mengurangi aroma dan khasiatnya.

Harga dan Nilai Ekonomi Saffron

Harga saffron sangat bervariasi tergantung kualitas dan asalnya. Di pasaran internasional, 1 gram saffron bisa mencapai ratusan ribu rupiah. Faktor seperti kesulitan panen, jumlah bunga yang dibutuhkan, dan waktu pemetikan yang hanya bisa dilakukan secara manual menjadikan saffron sangat bernilai tinggi.

Karena harganya yang mahal, saffron sering menjadi target pemalsuan. Oleh sebab itu, pastikan membeli saffron dari penjual tepercaya dan hindari produk yang terlalu murah.

Saffron bukan hanya sekadar rempah eksotis, melainkan juga warisan alam yang bernilai tinggi bagi kesehatan, kecantikan, dan kuliner dunia. Dengan warna dan aroma khasnya, saffron mampu mengubah hidangan sederhana menjadi mewah.
Namun di balik keindahannya, tersimpan kerja keras para petani yang memetik putik bunga satu per satu dengan tangan. Itulah sebabnya, setiap helai saffron memiliki nilai yang tak ternilai.

Tweet

Subscribe to receive free email updates: